Äppelkladdpaj

1 st paj

 

Ingredienser

 

Pajskal

2,5 dl mjöl

0,5 dl socker

100 g rumsvarmt smör

2 krm salt

1 ägg

 

Fyllning

100 g Smör

2,5 dl socker

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

 

3 st äpplen

florsocker

kanel

 

Ugn

175 grader celsius

En äppelpaj som fylls med en kladdkakesmet utan kakao. Den blir seg och god men fortfarande spröd och frasig, allt i ett! En paj som givetvis ska avnjutas med egengjord vaniljsås.

  1. Börja med att knåda ihop pajskalet, blanda mjöl, socker, salt och smör. Nyp ihop till en smulig deg.

  2. Blanda i ägget och arbeta ihop snabbt till en smidig deg.

  3. Låt vila i kylen i ca 15 min.

  4. Sätt igång ugnen på 175 grader Celsius.

  5. Ta ut degen ur kylen och kavla ut den till en rundel på mjölad bänk.

  6. Klä en pajform med degen, nagga botten och klä in formen med aluminiumfolie (detta för att inte kanterna skall krypa på degen).

  7. Grädda mitt i ugnen i 10-15 min.

  8. Smält smöret till fyllningen i en kastrull.

  9. Blanda i socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker.

  10. Rör till en jämn smet.

  11. Kärna ur äpplena och dela dem på hälften, skär sedan tunna skivor av halvorna, med fördel kan en mandolin användas.

  12. Ta ur pajskalet ur ugnen och ta av folien.

  13. Häll fyllningen i pajskalet.

  14. Tryck ner en äppelskiva i taget, börja på kanten av pajen, lägg sedan nästa skiva lite omlott och arbeta runtom i en cirkel. Upprepa proceduren hela vägen in till mitten av pajen, tänk en spiralform.

  15. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter, beroende på hur seg du vill ha kakan.

  16. Ta ut ur ugnen och låt svalna, pudra sedan över kanel och florsocker.

  17. Servera med hemgjord vaniljsås.