Baguetter

4 st baguetter

 

Ingredienser

50 g jäst

5 dl vatten

1 msk olivolja

2 tsk salt

12-15 dl vetemjöl

Ugn

250 grader celsius

Ett recept till eleganta baguetter. Perfekt bröd till middagsbjudningar eller frukostar. Ett bröd som passar utmärkt att fylla med goda pålägg, som sedan packas in i smörgåspapper och åker ner i picknick-korgen. Ett bröd för äventyret!

  1. Blanda ut jästen tillsammans med ljummet vatten i en assistent.

  2. Tillsätt olivolja och salt.

  3. Blanda i vetemjölet lite i taget och bearbeta degen i ca 5-10 minuter.

  4. Låt degen jäsa i bunken i 30 min under bakduk, tryck sedan till degen och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.

  5. Sätt ugnen på 250 grader celcius.

  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.

  7. Dela degen i 4 delar och rulla ut 4 baguetter. Här tvinnar jag baguetterna och mjölar dem rikligt med mjöl.

  8. Lägg baguetterna på en baguetteplåt/ eller vanlig oljad bakplåt.

  9. Låt jäsa under bakduk i 20 min.

  10. Skär lite sneda snitt i baguetterna och grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

  11. Låt svalna på galler.