Blåbärspaj

1 st paj

Ingredienser

Pajdeg

3,5 dl vetemjöl

100 g smör

1 ägg

2 tsk socker

1 krm salt

1-2 msk vatten

Fyllning

3-4 dl blåbär

0,5 dl socker

1 msk potatismjöl

Ugn

225 grader celsius

En paj med blåbär, som givetvis kan bytas ut till andra bär. Pajdegen blir spröd och fin samtidigt som fyllningen blir krämig och fyllig. Ut i skogen och plocka blåbär under säsong, frys sedan in och ha året om.

Börja med pajdegen. Nyp samman mjöl och smör med fingertopparna.
Tillsätt ägg, socker, salt och vatten. Arbeta snabbt ihop degen.
Alternativt, blanda alla ingredienser utom vattnet och mixa ihop. Tillsätt sedan vattnet och mixa tills degen går ihop.
Kavla ut degen (spara en bit deg till lock) och täck en pajform, 24 cm i diameter.
Nagga botten och ställ in formen i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
Blanda samman fyllningen och lägg i pajskalet.
Kavla ut den sparade degen och skär långa remsor som du sedan flätar över fyllningen på pajen.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills att pajen fått fin färg.
Låt svalna och servera med egengjord vaniljsås.