Ciabatta

ca 15 st

Ingredienser

5 dl vatten

25 g jäst

1 msk salt

1 msk olivolja

0,5 msk socker

13 dl vetemjöl

Ugn

180 grader celsius

Ett recept på ljusa ciabatta som bakas med jäst, perfekt bröd för picknicken eller varför inte till kvällsmat. Ett bröd som kan fyllas med en massa pålägg och sedan grillas i ugnen! Segt och fluffigt bröd.

Värm vattnet till 37 grader Celcius.
Blanda jäst och vatten i en assistent.
Häll i salt, olivolja och socker i degspadet.
Tillsätt nästan allt mjöl och bearbeta degen kraftigt i ca 5-10 min. Degen skall vara rätt lös.
Stjälp över degen i en inoljad plastlåda (med lock) eller en långpanna som sedan täcks med plastfolie.
Klappa in degen med olivolja.
Låt jäsa i 1 h.
Stjälp upp den jästa degen på mjölat bakbord (det som återstår av 13 dl vetemjöl).
Berbeta degen lätt och dela i 15 lika stora delar. Placera ut bröden på plåt med bakplåtspapper.
Täck plåtarna med bakduk och låt jäsa i 2 h.
Värm ugnen till 180 grader Celcius.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.