Formfranska

1 st limpa

 

Ingredienser

25 g jäst

2,5 dl vatten

1 tsk honung

1 tsk ljus sirap

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 dl durumvete

5 dl vetemjöl

 

Ugn

200 grader celsius

Ett gott ljust bröd som passar perfekt till brödrosten. Brödet är fluffigt och luftigt. Detta recept är beräknat för en limpa men går givetvis att dubbla om tebjudningarna består av mycket folk.

  1. Ljumma vattnet till 37 grader Celsius.

  2. Smula ner jästen i en bunke/ assistent och rör ut tillsammans med vattnet.

  3. Tillsätt honung, ljus sirap, salt och olivolja.

  4. Blanda sedan i durummjöl och vetemjöl.

  5. Bearbeta degen smidig och låt sedan jäsa i bunken under bakduk i ca 20 minuter.

  6. Smöra och mjöla en brödform.

  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lite lätt ut en jämn limpa som sedan läggs i brödformen.

  8. Låt limpan jäsa under bakduk i 20 minuter.

  9. Sätt på ugnen på 200 grader Celsius.

  10. Pensla limpan med lite vatten.

  11. Låt grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

  12. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på galler.