Hamburgerbröd

12 st hamburgerbröd

 

Ingredienser

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

12-15 dl vetemjöl

 

Pensling

1 ägg

1/4 dl vatten

1/4 socker

Ugn

225 grader celsius

En riktig hamburgare är inte komplett om ett hembakat hamburgerbröd saknas. Detta recept ger saftigt goda bröd som jag penslar med en sockerlag efter gräddningen. 

  1. Smält smöret i en kastrull.

  2. Tillsätt mjölken och ljumma upp till 37 grader celsius.

  3. Smula ner jästen i en bunke/ assistent och blanda ut med mjölkspadet.

  4. Blanda i salt.

  5. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och bearbeta degen i ca 10 minuter.

  6. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 minuter.

  7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda smidig.

  8. Dela degen i 12 st lika stora delar och rulla dem till runda bröd.

  9. Lägg upp bröden på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

  10. Sätt på ugnen på 225 grader celsius.

  11. Koka upp vatten och socker till sockerlagen.

  12. Vispa upp ägget och pensla bröden.

  13. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

  14. Ta ut bröden och pensla dem lätt med sockerlag.

  15. Låt svalna på galler.