Morotsbröd
2 stycken limpor
Ingredienser
5 dl vatten
50 g jäst
1,5 tsk salt
4 dl rivna morötter
3 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosolja
9-10 dl vetemjöl
Ugn
225 grader celsius

Ett saftigt bröd med rårivna morötter och råg. Ett perfekt bröd som fungerar till sidan av tallriken vid olika maträtter eller som paradnummer vid frukosten.

-
Värm upp vatten till 37 grader celsius.
-
Blanda ut jästen i den ljumma vätskan, förslagsvis i en assistent.
-
Tillsätt salt och rivna morötter.
-
Blanda i rågmjöl och olja.
-
Tillsätt vetemjölet lite i taget och låt assistenten bearbeta till en smidig deg i ca 5 min.
-
Låt jäsa i bunken under en handduk i 45 min.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda smidig. Dela i två delar och forma till valfri form.
-
Låt bröden jäsa i ca 20 min under bakhandduk. Sätt ugnen på 225 grader celcius.
-
Snitta något mönster på bröden med en vass kniv och låt sedan grädda i ugnen i ca 25 min.
-
Låt svalna på galler.