Morotsbröd

2 stycken limpor

 

Ingredienser

5 dl vatten

50 g jäst

1,5 tsk salt

4 dl rivna morötter

3 dl grovt rågmjöl

1 dl solrosolja

9-10 dl vetemjöl

​

Ugn

225 grader celsius

Ett saftigt bröd med rårivna morötter och råg. Ett perfekt bröd som fungerar till sidan av tallriken vid olika maträtter eller som paradnummer vid frukosten.

  1. Värm upp vatten till 37 grader celsius.

  2. Blanda ut jästen i den ljumma vätskan, förslagsvis i en assistent.

  3. Tillsätt salt och rivna morötter.

  4. Blanda i rågmjöl och olja.

  5. Tillsätt vetemjölet lite i taget och låt assistenten bearbeta till en smidig deg i ca 5 min.

  6. Låt jäsa i bunken under en handduk i 45 min.

  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda smidig. Dela i två delar och forma till valfri form.

  8. Låt bröden jäsa i ca 20 min under bakhandduk. Sätt ugnen på 225 grader celcius.

  9. Snitta något mönster på bröden med en vass kniv och låt sedan grädda i ugnen i ca 25 min.

  10. Låt svalna på galler.