Morotskaka

en rund kaka

 

Ingredienser

 

Kaka

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1,5 tsk kardemumma

0,5 tsk ingefära

1 krm salt

1,5 dl solrosolja

5 dl rivna morötter

 

Frosting

50 g mjukt smör

2-3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g färskost

cest från 1 lime

Ugn

150 grader celsius

Jag älskar verkligen den här morotskakan, den är smidig att göra och den är underbart saftig. Jag brukar alltid smeta på lite extra frosting bara för att den blir ännu mer syndig.

  1. Sätt på ugnen, 150 grader celsius.

  2. Vispa ägg och socker pösigt.

  3. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och rör sedan ner i äggfluffet.

  4. Tillsätt olja och morötter, rör till en jämn smet.

  5. Fyll smeten i en smord och mjölad springform, 24 cm.

  6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 50-55 min, tills den är fast.

  7. Låt svalna på galler.

  8. Vispa smör och florsocker krämigt, ca. 3 min.

  9. Blanda i resterande ingredienser i frostingen och vispa ihop.

  10. Bred frostingen på den svala kakan.