Surdegspizza
2 stycken runda pizzor
Ingredienser
1 dl surdegsgrund (vete)
2 dl kallt vatten
2 msk olivolja
0.5 msk salt
4 dl vetemjöl
1 tsk honung
Toppa pizzan med
valfria ingredienser
Ugn
200 grader celsius

Det här receptet ger en pizzabotten som blir knaprig och smakrik. Enkelt att förbereda på morgonen/ förmiddagen och sedan baka ut degen lagom till kvällen.

-
Blanda surdegsgrunden, vatten, olivolja, salt och honung i en bunke.
-
Blanda ner vetemjölet och bearbeta degen smidig, förslagsvis med degkrokar och elvisp.
-
Degen skall vara lite halvlös.
-
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i minst 3 h.
-
När degen jäst klart, stjälp upp den på mjölat bakbord och bearbeta smidig (tillsätt eventuellt mer mjöl).
-
Dela degen i två delar och kavla ut till tunna rundlar och placera dem på varsin plåt täckt med bakplåtspapper.
-
Toppa pizzan med valfri topping.
-
Grädda i ugnen på ca 200 grader Celsius tills att pizzan fått önskad färg.
Serveringsförslag:
Pizzan på bilden är toppad med tomatsås, serranoskinka, päron, grön sparris, getost och hårdost. Efter gräddning toppades den med akaciahonung och färsk ruccola.